营养又解馋,连挑食的孩子也爱吃!

2024-3-8 20:41:43 新闻来源:经济网

大家好我是傻姐美食,最近这段时间婆婆除了蒸包子就是包饺子,因为家里大白菜最多,做成菜馅简单省事,还不用闻油烟味。但是每天都吃,还真有点吃腻了,终于鼓足勇气和婆婆说:妈,咱换个口味吧,再吃大白菜我都要变成白菜了,婆婆妈一听也乐了,笑着说家里还有一大袋子胡萝卜没吃呢,要不然蒸一锅胡萝卜小馒头吧,小巧玲珑,孩子也爱吃,话音刚落,我们娘俩就忙活起来。

胡萝卜虽然一年四季都能吃到,但秋冬季节吃最应季,同样有着“小人参”之称,用来蒸着吃、煮粥或者炒菜都很美味,它的营养和食用价值都很高,含有丰富的叶酸、胡萝卜素、维生素、膳食纤维等营养元素,多吃一些胡萝卜可以增强免疫力、改善贫血、养肝明目、促进身体发育。下面小编就和大家分享胡萝卜小馒头的做法,又香又软,好吃到停不下嘴,一起来看看吧。

【胡萝卜小馒头】 面粉2斤、酵母粉5克、胡萝卜2根

具体做法:1、准备2根胡萝卜,清洗干净,用去皮去削掉外皮,再改刀切成胡萝卜片,放入锅中蒸熟,出锅后捣成胡萝卜泥,晾凉后将其放入面粉内,(面粉多少根据人数而定,我用了两斤面粉)再倒入5克酵母粉,淋入清水,用筷子搅拌成面絮,揉成面团,发酵1小时左右。

2、一个小时后面团发酵好,往案板上撒一层干面粉,把面团取出来多揉一会,然后揉成比饺子剂粗一点的长条,用刀切成小块,盖上一层保鲜膜,再次醒发3分钟。

3、取一个蒸屉放在蒸锅上面,铺上屉布,胡萝卜小馒头二次发酵好后,摆放在蒸屉上,每个馒头之间要留有足够的空隙,避免互相粘连,盖上锅盖大火蒸,水上蒸汽后继续大火蒸10分钟,馒头比较小,所以蒸的时间会短一些。

4、关火后只需焖1分钟,快速把锅盖打开,避免蒸汽滴到小馒头上,导致回缩,影响美观和口感,小编做的就有点会缩了,切记不要焖时间太长,1分钟即可。

胡萝卜小馒头出锅了,一次可以多做一些,晾凉后装入保鲜袋密封好,冷藏在冰箱,下次吃的时候稍微加热一下即可,非常方便。胡萝卜这样蒸成小馒头蓬松喧软、不加任何色素,营养丰富又好吃,连5岁挑食的小儿子一口气都能吃10个,比包子、馒头好吃多了。

小贴士:

1、胡萝卜泥一定要倒均匀,不要有颗粒状,也可以榨成胡萝卜汁调成面团,个人觉得胡萝卜泥的口感更香一些。

2、发好的面团一定要多揉一会,这样蒸出来的小馒头有层次、更有嚼劲。

胡萝卜营养又便宜,记得用它给家人蒸馒头吃,滋补营养又健康。今天的分享就到这里了,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,感谢您的阅读和支持,我们明天见。



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