晒晒我家周末的午餐,成本不到20元,蒸炒凉拌样样有,简单不浪费

2024-3-9 18:33:34 新闻来源:经济网

     一到周末就想偷个懒,做饭什么的也是怎么简单怎么来,今天的菜都是超级简单的快手菜,一个蒸菜,一个凉菜,两个小炒;

    食材:

    蒸风干鸡:风干鸡、生姜

    炒杏鲍菇:杏鲍菇、胡萝卜丝、青椒丝

    榨广椒五花肉:榨广椒、五花肉、蒜苗

    凉拌莴笋:莴笋、红辣椒、蒜

    /蒸风干鸡/

    1、风干鸡我是早上起来就给它泡上了,这种自己家做的风干鸡是有点偏硬,可以多泡一会儿;

    2、做午饭的是先来把风干鸡蒸上,盘子底下铺点姜片,风干鸡直接放进来 ,上面再给它放几片生姜,主要就是去一下腥,也可以少淋点料酒,然后放高压锅里面压个30分钟;

    /榨广椒炒五花肉/

    1、今天的下饭菜是做了一个榨广椒炒五花肉,食材就是一小块的五花肉和一碗榨广椒,搭配了一点蒜苗;

    2、五花肉先来给它煮一下,冷水下锅,加点葱姜料酒去腥,再来点花椒,八角增香,煮开了打一下浮沫,继续煮个15分钟,和做回锅肉是一样,卤一下了再炒会更香;

    3、不烫手了就给它切片,接着来炒,先把这个五花肉的油炒出来,加葱姜蒜爆香,

    调味就加一点点的盐、鸡精和生抽,然后再加榨广椒一起炒,这个菜其实非常简单,就是有的地方可能吃不太习惯,一起炒香炒熟,榨广椒最好是炒到软软的 ,还有点酥就可以了,出锅前再加一把蒜苗,翻拌两下就可以盛出来了;

    榨广椒的味道就是有点酸有点咸的,搭配五花肉一起炒非常的下饭;

    /炒杏鲍菇/

    1、另外一个小炒我是用2个杏鲍菇搭配了1个胡萝卜和2个辣椒,切成丝了直接焯下水,捞出来把水先给它控一控;

    2、再来调个酱汁:盐、糖、生抽、蚝油、一点点的淀粉和清水,搅拌一下;

    3、锅里油热了加点葱蒜爆香,然后直接倒进来炒,调好的酱汁倒进来,

    翻炒一下收个汁儿就可以盛出来了,这盘菜有点像素版的鱼香肉丝哈,清清爽爽的,吃起来还不错;

    /凉拌莴笋丝/

    1、凉菜的话今天是做了一个莴笋丝,削皮了切成小段儿,先切片,再切丝,刀工好的话就切细一点,再配一点这种不辣的红辣椒;

    2、和莴笋丝一起焯个水,水开了倒进来煮个2分钟左右,时间不要煮久了,捞出来再用凉水泡一会,吃起来口感会更脆一点,这里的凉水的话要用纯净水或者是凉白开;

    3、捞出来控干水分就可以调味了:盐、糖、鸡精、生抽、蒜末,再淋点热油滋啦一下,撒点熟的白芝麻,拌一拌就可以装盘;

    莴笋这样吃是脆脆的口感,而且很嫩,我也是第一次尝试啊,蛮好吃的,比平常炒的更清脆;

    风干鸡蒸熟了就取出来,夹走姜片,感觉蒸出来的味道会更香一些,鸡肉也比较有嚼劲,不是那种炖久了散开的感觉;

    好了 ,今天的午餐就是这些了!

    我是蓉儿,致力于用最简单的食材,每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食,吃的放心,吃的健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!



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